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ふるさと納税 Legame Metodo Classico Koshu 2020 750ml 山梨県山梨市

Name: ふるさと納税 Legame Metodo Classico Koshu 2020 750ml 山梨県山梨市
Brand: ふるさと納税
SKU: 3493796099I
Price: 9750.00 JPY
Availability: InStock
Rating: 4.8 (240 reviews)

商品説明・詳細
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商品情報

【Wine Making】2020年9月初旬〜中旬に3回に分けて早摘みと適熟のぶどうを収穫。ぶどうは4℃でしっかりと冷やしてから除梗破砕を行い、1日果汁を清沈した後、上澄みをステンレスタンクで低温発酵しています。発酵終了後、ブレンド(早摘み:適熟=33:67)を行い、ペーパーろ過(Region)を施しベースワインを完成させました。ティラージュはガスVol6.0設定にし、瓶内にて約24ヶ月熟成を行っております。デゴルジュマンで目減り分にシャルドネ(山梨市牧丘町自社畑産)を2%加え、糖分は12g/LのExtra Dryの規格にて仕上げました。ドサージュ後セラーでさらに6ヶ月熟成を経てリリースしております。発酵:ステンレスタンクにて20日間熟成:瓶内熟成24ヶ月間(オリとの接触期間)【Tasting Comments】透明感のある淡いStraw yellow(黄藁色)の外観から、あふれんばかりに可憐なキメ細やかい泡が立ち昇ります。香りはトップにグレープフルーツ、レモンといった柑橘系の香り、続いて青りんごの爽やかさが感じられ、山椒のスパイシーな香りや一輪の白い野バラ、熟成によるビスケットやブリオッシュの香りがアクセントや複雑さを醸し出しています。口に含むと柔らかな甘味を感じますが、ドラ..

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